一两风，一两皮，五十年方成一味药。时间才是这里真正的货。 —— 藏机子 · 寻药手札
陈皮：理气健脾，燥湿化痰。传统认为对脘腹胀满、痰多咳嗽者比较友好
图 鉴
| 灵草名 | 陈皮：理气健脾，燥湿化痰。传统认为对脘腹胀满、痰多咳嗽者比较友好 |
|---|---|
| 道地产地 | 广东新会 · 茶枝柑果皮，晒三年、陈五年方称陈皮 |
| 性味归经 | 辛、苦 · 温，归脾、肺经 |
| 灵效 | 理气健脾，燥湿化痰。传统认为对脘腹胀满、痰多咳嗽者比较友好 |
| 禁忌 | 气虚及阴虚燥咳者，传统认为不宜多用 |
| 品阶 | ★★★★★ （依据道地性 · 鉴别难度 · 日常易用度综合评定） |
陈皮大概是中国人厨房里最熟悉的药材。新会的茶枝柑皮要晒三年、陈五年，才敢叫陈皮。年份越久，辛烈的果香退去，取而代之的是沉稳的药香——这也是它价钱差的来源。
三招识货
- 闻香气：陈香醇厚、无刺鼻果酸味者为陈货；新皮香气冲、带青味。
- 看外表：外皮深橙褐、油室（小凹点）密布清晰；内白绵软者为佳。
- 试质地：干燥易折、折之有声；发软回潮者存放不当，易生霉。
常配之伍
- 陈皮 × 茯苓 · 健脾祛湿的常用组合
- 陈皮 × 山楂 · 消食化积
- 陈皮 × 普洱 · 家常理气茶饮
使用建议
每次 3–10 克，可入汤、可代茶。煲汤时宜后下以保香气。传统中医认为四季皆宜，长夏湿重时尤宜。
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⚠️ 温馨提示：以上内容为基于传统中医理论的养生文化分享，不构成医疗建议。个体体质差异较大，使用前建议咨询专业医师。药食同源食材不可替代药品。