山
平补三焦的家常圣品。它的好，在于谁都能吃、天天能吃。 —— 藏机子 · 寻药手札
山药：补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。传统认为对脾虚食少、久咳虚喘者比较友好
图 鉴
| 灵草名 | 山药：补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。传统认为对脾虚食少、久咳虚喘者比较友好 |
|---|---|
| 道地产地 | 河南焦作（怀庆）· 怀山药，条粗质坚、断面白者为道地 |
| 性味归经 | 甘 · 平，归脾、肺、肾经 |
| 灵效 | 补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。传统认为对脾虚食少、久咳虚喘者比较友好 |
| 禁忌 | 湿盛中满或有积滞者，传统认为不宜多用 |
| 品阶 | ★★★★☆ （依据道地性 · 鉴别难度 · 日常易用度综合评定） |
山药是药食同源里最没有门槛的一味。河南焦作的怀山药被认为道地，条粗、质坚、断面雪白。它同时归脾肺肾三经，是少见的「平补三焦」之物。
三招识货
- 看条形：条粗直、皮薄、断面白而细腻者为怀山药。
- 试质地：坚实沉重、掰开粉性足；轻脆易断者多为菜山药。
- 看断面：雪白无黄斑、无黑点；有黑点说明已开始变质。
常配之伍
- 山药 × 茯苓 · 健脾祛湿
- 山药 × 莲子 · 脾肾同调
- 山药 × 黄芪 · 气虚脾弱者常用
使用建议
干品每次 15–30 克，鲜品可作蔬菜日常食用。可煮粥、煲汤、蒸食。传统中医认为四季皆宜，辰时早餐尤佳。
收录仙膳
⚠️ 温馨提示：以上内容为基于传统中医理论的养生文化分享，不构成医疗建议。个体体质差异较大，使用前建议咨询专业医师。药食同源食材不可替代药品。