紫
紫苏是厨房和药柜的交界。受凉了煮一碗紫苏姜汤，是南方人家的第一反应。 —— 藏机子 · 寻药手札
紫苏：解表散寒，行气和胃。传统认为对风寒感冒、脾胃气滞者比较友好
金部 · 肺藏魄
性味：辛 · 温
五味：辛
★★★★☆
图 鉴
| 灵草名 | 紫苏：解表散寒，行气和胃。传统认为对风寒感冒、脾胃气滞者比较友好 |
|---|---|
| 道地产地 | 江苏南通 · 叶大色紫、香气浓者为佳 |
| 性味归经 | 辛 · 温，归肺、脾经 |
| 灵效 | 解表散寒，行气和胃。传统认为对风寒感冒、脾胃气滞者比较友好 |
| 禁忌 | 温病及气弱表虚者，传统认为不宜多用 |
| 品阶 | ★★★★☆ （依据道地性 · 鉴别难度 · 日常易用度综合评定） |
紫苏几乎是「厨房药材」的代表：蒸蟹要放它，煮鱼要放它，受凉了也煮它。辛温发散，走肺脾二经，对刚起的风寒和胃肠气滞都很对路。
三招识货
- 看叶片：叶大完整、色紫或紫绿、香气浓者为佳。
- 闻香气：辛香扑鼻；香气淡说明存放过久，挥发油已散。
- 分部位：苏叶偏于解表，苏梗偏于理气，苏子偏于降气化痰。
常配之伍
- 紫苏 × 生姜 · 风寒初起的家常搭配
- 紫苏 × 陈皮 · 理气和胃
- 紫苏 × 杏仁 · 宣降相合
使用建议
每次 5–10 克，不宜久煎（挥发油易散），出锅前 5 分钟下。传统中医认为受凉初起时短期使用为宜。
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⚠️ 温馨提示：以上内容为基于传统中医理论的养生文化分享，不构成医疗建议。个体体质差异较大，使用前建议咨询专业医师。药食同源食材不可替代药品。