黑芝麻糊
乌发润燥 · 石磨慢碾香气最足的古早味点心
膳性提要
| 五行归经 | 水部 · 归肾经 |
|---|---|
| 主味 | 咸甘（炒香浓甜） |
| 功法 | 乌发润燥 · 石磨慢碾香气最足的古早味点心 |
| 适宜修士 | 须发早白者 · 肠燥便秘者 · 冬日早餐 |
| 修炼时机 | 冬季早餐或申时加餐 |
灵材清单
- 黑芝麻 安徽 150 g
- 糯米粉 家常 80 g
- 核桃仁 云南漾濞 30 g
- 冰糖 家常 适量
炼制心法
- 黑芝麻洗净沥干，小火慢炒至香气四溢、有噼啪声即离火（切记不要炒糊）。
- 糯米粉单独小火炒至微黄，去除生粉味。
- 黑芝麻与核桃仁放凉后磨成细粉——一定要放凉，热磨会出油结块。
- 三种粉混合均匀，装罐密封保存。
- 食用时取 3 勺，先用少量温水调开成糊，再冲入沸水搅匀，加冰糖调味。
藏机子 · 灶边笔记
黑芝麻糊是最没有门槛的一味补品，也是很多人的童年味道。做法不难，但「炒香而不糊、放凉再磨」这两步决定了成败。
做法要点
- 芝麻一定要放凉再磨，否则出油结块。
- 糯米粉必须炒过，否则冲出来有生粉味。
- 调糊要先冷水调开再冲沸水，直接冲会结疙瘩。
为什么这样配
黑芝麻补肝肾、益精血、润肠燥，核桃补肾，糯米粉和胃。三味合起来既补又润，对付冬天「燥与虚同来」的状态比较合适。传统中医认为冬季与肠燥便秘时都合适。
尚 无 成 品 图
长老批注
「 石磨慢碾的香气，机器打不出来 」——条件允许就用石磨或低速研磨，高温高速会把芝麻的香炒糊。
⚠️ 温馨提示：以上内容为基于传统中医理论的养生文化分享，不构成医疗建议。个体体质差异较大，使用前建议咨询专业医师。药食同源食材不可替代药品。孕妇、儿童及特殊疾病患者请在医师指导下食用。
论道区